大众化餐饮体现出强劲的生命力，特色餐饮、休闲餐饮、农家乐、度假旅游等新兴业态极具市场需求空间，发展潜力无限。多元化多品牌积极拓展市场，“小而精”门店深受欢迎，大董的平民副品牌“小大董”进入复制阶段，大董鸭汉堡又开第二家门店

，占地仅60平米
。

　　不断探索提高餐饮企业信息化水平，人人湘已拆分为人人湘餐饮企业和餐饮服务商两家独立运作的公司，此家餐饮服务商将专注于推广人人湘所采用的智能系统和快餐厅整体解决方案，研究通过标准化生产未来使人人湘成为“四无餐厅”
，即无收银员、无服务员
、无采购员、无厨师。

　　与此同时，跨界合作也纷纷出现，多种主题文化
、多种消费体验相结合共同发展。除了在管理机制、经营思路、营销宣传等方面进行改进创新，品牌餐饮企业积极备战

，餐饮门店转型升级也被提上日程。呷哺呷哺首批升级店面终亮相，囊括文艺小清新、小资轻奢华、极简工业风、现代中国禅4种风格，且品牌logo、产品种类
、顾客体验等方面都有明显变化。

　　中国烹饪协会表示，目前，餐饮行业已找准转型发展方向。不过

，餐饮市场竞争愈演愈烈，逐渐陷入同质化日趋严重的新困境。近年来，团餐市场化发展程度有所提高
，但仍需进一步开放高校、民航
、铁路等市场。

　　据介绍，目前餐饮业在资本市场上表现踊跃。广州酒家集团、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、同庆楼餐饮股份有限公司等餐饮企业再次踏上谋求上市征程
。海底捞拆分出火锅底料子公司颐海国际控股有限公司，并在港成功上市，迈出进军资本市场的步伐。同时

，2016年以来

，红鼎豆捞
、香草香草
、丰收日等餐饮企业陆续登陆新三板，内蒙古小尾羊也于8月份提出申请新三板挂牌。相较主板，新三板在财务门槛和业务要求方面更加宽松的挂牌条件是备受餐饮企业追捧的重要原因之一。

　　中国烹饪协会表示，上半年影响最大的新政莫过于餐饮业全面施行“营改增”
。截至目前
，大多数餐饮企业正处于适应新税制的磨合阶段
，但也逐步切实感受到“营改增”所带来的减轻税收负担的利好
，并促使餐饮行业科学规范发展。

　　调查发现，“营改增”实施后，北京西贝万家餐饮管理有限公司不断完善供应链和抵扣链，2016年5月
，该公司实现含税销售额2065.7万元
，缴纳增值税92.8万元，按原营业税税率测算的营业税应纳税额103.3万元，相比之下实际减税10.5万元;6月份实现含税销售额2075.5万元
，由于进项抵扣大幅增加，当月该公司仅缴纳增值税16.3万元，按原营业税税率测算的营业税应纳税额103.8万元，实际减税87.5万元。

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