在当今的餐饮业 ，许多先天条件优越的餐饮人 ，因缺乏耐性，不肯坚持，最终让自己在餐厅付出的一切半途而废，也有的是心态没有调整好，高不成低不就 ，最后在成长的路上夭折了。还有的在工作时总是怨天尤人 ，说自己的上司不赏识自己，自己的领导 、老板不重用自己，可是却从未扪心自问你的上司、领导、老板为什么不赏识你和不重用你呢 ？
1、工作没有做好 ！
你的工作没有达到上司的期望值 ，试想一个经常不按时完成工作，做事情拖泥带水 ，工作质量不高的人，你的上司，领导 、老板能放心把重要的工作交给你去做吗 ？能重用你吗？
2、心态不够成熟！
成功需要一种心态，平常心更是一种崇高的思想境界。心态的好坏决定着个人的一生命运，但是，好多人却不清楚这一点，他们从心态上就表现的非常浮躁，不管走到哪里，总想一开始就要当主管、做经理，不仅要薪水高、还要职位高，同时在选择餐厅 、公司时还要求名声好 、牌子响 、效益高、工作轻、离家近 、管理松的企业 ，抱着这种心态的人走到哪都不会受到欢迎，因为这种心态是一种享受主义，总想着在工作中如何舒服 ，没有克服困难的思想准备 ，同时，这种心态始终沉不下去做事 ，浮躁骄傲 ，当然也不会有好的发展前途。
不信大发集团回头去看看那些90年代初从餐厅管理学校走出来的那批人 ，毕业后他们都分到了各个餐厅去见习 ，同一所学校毕业，同一时间参加工作，但命运却有天壤之别 ，凡当时心态比较好，能沉下去做事的人 ，现在不是做了职业经理人 ，就是做了老板 。而当时凡不愿意从基础做起，认为自己是某某学校餐厅管理专业的高才生 ，一副高高在上的样子的人，到现在还一事无成，甚至后来还有部分同学混不下去了，竟然回到了农村种田 。因此 ，有了好的心态才能帮助你很好的成长。
3 、缺乏吃苦耐劳的精神！
有的人只要领导一让他多做了一点点事他都会嘟着个嘴半天不高兴。好像吃了大亏似的，处处斤斤计较 ，常言道：吃的了亏，才能打的了堆 ，特别是年轻人 ，有的是力气和精力 ，就算今天力气用完了明天还可以再生 ！工作累了晚上睡一觉第二天就能恢复体力 ，何必扳着指头去算这些小账 。比如笔者在餐厅见习和做基础管理时 ，工作上从来不挑肥拣瘦，经理让我干啥我就干啥 ，先把自己份内的工作做好 ，然后尽可能去协助别人和别的部门把工作完成 。有了这种任劳任怨的精神，在工作中不仅能够得心应手，干的开心，还能让所有的上司、同事喜欢你 ，认同你 ，也会为你今后的发展打下坚实的基础。试想，一个不愿挑重担的人，上司能重要你吗 ？
4、起点要求太高！
有的人一开始参加工作就要求高起点。你要工资高 、职位高 、福利好、环境好不是不可以 ，是人都喜欢这些，但是当你还不具备条件时就不能去讨价还价，或者有半点的奢望，因为你还没有讨价还价的资本和条件，如果你真的做的很优秀了，很有能力了，那没问题，这时你可以理直气壮的与别人谈价钱，因为你此时有了价值 ，现在就值这个价。比如笔者以前在做基层的时候从来不向上司提任何要求，抱着我是一块砖，哪里需要哪里搬的思想，也从来不问报酬 ，按餐厅规定办事 ，工资是给多少我就拿多少，因为这个时候正是大发集团学习和积累的时候，而不是挣钱拿高薪的时候，有的人在择业时见钱眼开，谁能每月多给两百元甚至几十元就跟谁干，这点蝇头小利对你的发展成长有用吗？因此 ，建议大家在这个上面不能过于挑剔，这样反而会让你的上级觉得你啰嗦，目光短浅，是一个成不了大气的人，这样的人餐厅能列入培养、重用的对象吗 ？我想不会。
5、能力欠火候！
有时候你做的很好了 ，但是上司还是没有重用你，那不是不认可你，而是你还不具备较强的能力 ，就像打铁一样还不够火候，还需要再磨练。例如：笔者在曾经管理过的一家餐厅 ，有位部门经理，工作做得非常出色，受到了餐厅所有人的一致好评 ，这时餐厅正好有一个副总的空缺，当时，这家餐厅的执行董事也非常赏识这位经理，于是，强烈的向董事会推荐，要提拔这位部门经理做副总经理 ，但董事长却一直反对，他为什么要反对呢？他只对那位执行董事说了六个字 ：“你在拔苗助长” ，最后在那位执行董事的坚持和游说下，那位部门经理还是顺利的座上了副总经理的位置 ，但是好景不长，因为那位经理对高层管理不熟悉，以前的工作是干的很好 ，但那时只局限于管理一个部门，而上任后的工作要涉及到餐厅的每个部门 ，一个部门经理的思维一下子还扭转不过来 ，于是他感觉自己在工作中非常的吃力 ，经常处理事情不能顾全大局，总是偏向于以前自己管理的那个部门 ，弄得与其他部门的工作气氛非常紧张 。当这位新上任的副总因为很多工作没有协调好，而造成很多困局时 ，大家才明白了老板那句“拔苗助长”的真正含义。
所以说职位不是坐的越高越好 ，那要看自己具不具备那个能力 ，如果还不具备条件就上 ，就会导致爬得越高摔的越重的结局 ，最后把自己搞得遍体鳞伤，最终吃亏的还是自己。
6、不善于总结 ！
不善于总结的人根本就不会有进步，这种没有上进心的人谁敢重用？我见过许多的餐饮人 ，在餐厅干了多年 ，但当你问他餐厅工作方面的事时，他总是吞吞吐吐，或者一问三不知，如笔者在面试考核来应聘的管理人员时常问的两个问题：1、你在原来那个餐厅干了几年，你在那里学到了什么？2、请你给我说说你在过去的工作中你那些方面做得好，那些方面做的不足 ？结果大多数人都答不上来 ，有人会说 ，可能是他口才不好，或不善于表达 ，而我反对，这个给口才好不好没有关系，因为他们压根儿就没有去思考过这些问题，更不要说去总结了。我问的目的不需要他们在我面前做演讲，也不需要作长篇报告，只需用几句话概括一下就可以了。如果给自己做过总结的人 ，完全可以毫不犹豫的说出来 。
前不久面试了一位来大发集团公司应聘办公室主任这个岗位的应聘者 ，笔者对她作了一个大概了解后便问：请你说说你本人的优点在哪里好吗？她说：我的优点是做工作很有耐心 ，接着我又问：那你的缺点呢？她说：我的缺点是做事太急躁 ，我差点晕死过去 ，顿时脑海里就划了个句号——这明明是两个自相矛盾的答案啊 。一个人连自己优点和缺点都总结不清楚，却当上办公室主任的话，那适合做管理人员的人才就太多了 。
每个人的成长都需要一个过程 ，在成长的过程中会遇到很多困难和挫折，只有不断的克服这些困难和挫折，通过不停的学习 、实践、摸索、总结 、提高自己后才能成为优秀的 、出色的餐饮人才 。